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ワタナベマキ作のうちの台所道具の作品詳細 - 貸出可能

うちの台所道具

ワタナベマキ作
電子書籍
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■ワタナベマキさん初の台所道具エッセイ■
料理家・ワタナベマキさんの初の台所道具本。
ワタナベさんの日々の料理づくりを支えてくれている、台所道具たちを大公開。
それにまつわるエピソードと、それで作る料理も併せてご紹介します。
まな板、包丁、ごはん用土鍋やおひつなどの「まいにち使うもの」から、
やっとこ鍋、鉄瓶などの「ずっと愛用しているもの」、
鉄のフライパンに中華鍋、銅鍋などの「おいしいを作るもの」、
盛りつけ箸やサーバーといった「小さな必需品」まで幅広く。
その道具の使い勝手や使い方、つき合い方や魅力について、
ワタナベさん自身がたくさんおしゃべりしてくれています。
料理がぐっと楽しく、台所に立つのがうれしくなるヒントが満載の１冊です。
【もくじ】
◎まいにち使うもの
　・木屋のまな板──薬味たっぷりちらし寿司
　・吉實のペティナイフとomotoの菜切り包丁──なすの揚げびたし
　・雲井窯のごはん用土鍋──梅干しとしょうがの炊き込みごはん
　・桶栄のさわらのおひつ──卵かけごはんとかぼちゃのみそ汁 など
◎ずっと愛用しているもの
　・有次のやっとこ鍋──筑前煮
　・お弁当箱いろいろ──鶏つくね弁当
　・釜定の鉄瓶──油揚げと万願寺唐辛子の甘辛煮
　・ヨーグルトメーカー──甘酒アイス など
◎おいしいを作るもの
　・STAUBの片手鍋──ビーツのスープ
　・turkの鉄フライパン──チキングリル
　・照宝の蒸籠──かさごの紹興酒蒸し
　・KELOmatのホットサンドメーカー──グリル野菜のホットサンド など
◎私の小さな必需品
　・盛りつけ箸──じゃがいもとセロリのナンプラーあえ
　・台湾の盛りつけサーバー──トマトときくらげの卵炒め など
◎ストックの強い味方
　・PYREXのガラス容器──パプリカとかぶのマリネ
　・CAMBROのフードコンテナー──フルーツポンチ など
◎テーブルの上で
・イタリアの業務用の皿
　・フランスとドイツのバターナイフ など

フォーマット

  • MediaDo電子書籍

テーマ

言語

  • 日本語